レストラン・ビオス・富士山麓

静岡県は富士宮市にあります「レストラン・ビオス」におじゃましました～
街から車で２０分ほど走り、山林の続く山道を抜けると、畑と牛やヤギのいる牧場に囲まれた中にあるレストラン、それが「ビオス」です～

富士山の麓で獲れたお肉やお魚、そして富士山の湧き水で育てた野菜と、地元で獲れた食材を活かしたフレンチを味あわせてくれる、このエリアで今注目のレストランです！
それでは、コース料理の一部をご紹介しますね・・・
富士宮市に流れる「芝川で育った虹鱒」を生のままで・・・

「長谷川さんのマッシュルーム、富士の鶏の卵」

「沼津港の魚」新鮮なお魚をミディアムレアでいただきます！

「地元の畑で獲れたばかりのお野菜」

「地元の鹿のステーキ」

その他いろいろいただきましたが、全てのお料理に共通して言えることは、食材自体が持つ自然の味を、濃厚と感じさせられるほど、余すことなく引き出している、シェフの技と繊細な仕事ぶりに完敗です！
今日は松木一浩オーナー自らが、一品づつお料理の説明をしてくださり、最後には、坂本啓シェフがご挨拶に来てくださいました、心のこもったおもてなしです・・・それにシェフはまだ３０代前半のお若さでした・・・素晴らしい！

オーナーが、あの５星シャトーレストラン「タイユヴァン・ロブション」で、第一給仕長を務められていたことを知り、なるほど！と納得がいきました～、お料理がしっかり印象に残るあの味と触感は、正に「タイユヴァン・ロブション」のそれです！

今日は富士山麓の大自然と、大地の恵みの素晴らしさを、五感で楽しませていただけた大満足のディナーでした～滅多に巡り会えない貴重なレストランと出会えて・・・シェフにオーナーに感謝です！！


「レストラン ビオス 」
http://www.bio-farm.jp/bios/index.html

TEL：0544-67-0095
住所：〒418-0000 静岡県富士宮市大鹿窪９３９－１
営業時間：11:30～14:00（L.O.）、17:30～20:00（L.O.）※要予約
定休日：火・水曜(GW・盆時期は営業、年末年始休)