ゆば

久しぶりに、豆腐料理をいただいています。
豆腐のシュウマイや揚げ物、デザート等・・・
すべて豆腐でできたお料理が出てくるのです。
その中でも大～好きなのが、引き揚げ湯葉です！

四角い専用の銅版鍋に、豆乳が入っています・・・

表面に膜ができてきたら、ゆばの完成です。
すくい上げて、柚子の皮を削って、特製のタレをかけていただくのです。
湯葉の滑らかな舌ざわりと、柚子の香りが、食欲をそそります・・・
おなかいっぱい食べても、ヘルシーなところも、また魅力ですね！